వంకాయ మసాలా కూర

 

పరిచయం:

అద్భుతమైన వంకాయ మసాలా కూర సిద్ధం చేయడానికి క్రింది పదార్థాలు మరియు విధానాలను తప్పనిసరిగా అనుసరించాలి.

వంకాయ మసాలా కూర:

పదార్థాలు!

4-5 మధ్య తరహా వంకాయలు (వంకాయలు), ఘనాల లేదా ముక్కలుగా కట్ 2 ఉల్లిపాయలు, చక్కగా కత్తిరించి 2 టమోటాలు, చక్కగా కత్తిరించి వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 లవంగాలు, ముక్కలు 1-అంగుళాల అల్లం ముక్క, మెత్తగా తరిగినది 2-3 పచ్చి మిరపకాయలు, చీలిక (మీ మసాలా ప్రాధాన్యతకు సర్దుబాటు చేయండి) 1/2 కప్పు పెరుగు (పెరుగు) 1/2 టీస్పూన్ పసుపు పొడి 1 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరప పొడి (మీ మసాలా ప్రాధాన్యతకు సర్దుబాటు చేయండి) 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర పొడి 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర గింజలు 1/2 టీస్పూన్ గరం మసాలా 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె రుచికి ఉప్పు అలంకరించు కోసం తాజా కొత్తిమీర ఆకులు నీరు, అవసరమైన విధంగా

 

వంట పద్ధతి!

 

వంకాయలను సిద్ధం చేయండి: వంకాయలను కడగాలి మరియు వాటిని ఘనాల లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. గోధుమ రంగులోకి మారకుండా ఉండటానికి వాటిని ఒక గిన్నె నీటిలో ఉంచండి.

వేడి నూనె: మీడియం వేడి మీద లోతైన పాన్ లేదా స్కిల్లెట్‌లో నూనె వేడి చేయండి. జీలకర్ర వేసి చిలకరించాలి.

ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం జోడించండి: పాన్‌లో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు ముక్కలు చేసిన అల్లం జోడించండి. ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా మరియు సుగంధంగా మారే వరకు వేయించాలి.

సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి: పాన్లో పసుపు పొడి, ఎర్ర మిరప పొడి, ధనియాల పొడి మరియు ఉప్పు జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు బాగా కలుపబడే వరకు రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.

టమోటాలు జోడించండి: సన్నగా తరిగిన టమోటాలు మరియు పచ్చిమిర్చి జోడించండి. టొమాటోలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి మరియు మసాలా నుండి నూనె వేరుచేయడం ప్రారంభమవుతుంది.

బెండకాయలను జోడించండి: వంకాయల నుండి నీటిని తీసివేసి, వాటిని పాన్లో వేయండి. వాటిని మసాలాతో బాగా కలపండి.

వంకాయలను ఉడికించాలి: పాన్‌ను మూతపెట్టి, వంకాయలను మీడియం-తక్కువ వేడిలో అవి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. వంకాయలు అతుక్కోకుండా ఉండటానికి మరియు వంకాయలు సమానంగా ఉడికించడంలో సహాయపడటానికి మీరు కొద్దిగా నీరు జోడించాల్సి రావచ్చు.

పెరుగు చేర్చడం: బెండకాయలు ఉడికిన తర్వాత, మంటను తగ్గించి, కూరలో పెరుగు (పెరుగు) వేయండి. పెరుగు పెరుగును నిరోధించడానికి నిరంతరం కదిలించు. మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.

గరం మసాలా: కూరపై గరం మసాలా చల్లి బాగా కలపాలి. మరో 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అలంకరించు: వేడిని ఆపివేసి, బ్రింజాల్ మసాలా కర్రీని తాజా కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించండి.

సర్వ్: మీ రుచికరమైన బ్రింజాల్ మసాలా కర్రీ సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది. ఇది అన్నం లేదా రోటీ లేదా నాన్ వంటి భారతీయ రొట్టెలతో బాగుంటుంది.

Leave a comment